El aumento que viene acumulando la hacienda hace creer a los empresarios de la industria cárnica que este producto podría aumentar en el corto plazo hasta un 20%. Sobre esto dialogamos con Daniel Urcía, presidente de la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas.
“El aumento tiene sus justificativos, los analistas coinciden con que debía haber una recompensación de precios a fin de año porque había un atraso en las variables del precio de la carne ya que desde la primera quincena de junio no había subido, a un ritmo de 4 por ciento por mes llegamos a un acumulado del 20 por ciento. El precio de los terneros había recuperado valor al igual que las carnes de exportación, como la vaca o novillo, pero no se recuperó la vaquillona o el novillito, que es la preferencia del consumo nacional”, expresó en FM Vos.
“La suba fue anticipada, tal vez por las elecciones o por alguna otra razón, ya que se esperaba para diciembre y ahora el precio va a terminar acomodándose, estamos un 15 por ciento arriba de lo que teníamos en octubre. Un aumento de la hacienda en pie hace que sea imposible no trasladarlo a los productos finales porque si no estarían quebrando los matarifes o frigoríficos”, argumentó.
Para Urcía, luego de estos aumentos, “el valor de la carne se estabiliza y tienden a no aumentar por algunos meses pero con este ritmo inflacionario es difícil que no aumenten, es indispensable tener un plan económico que controle la inflación porque esto nos hace mal a todos, a nivel industrial la caída de volúmenes de producción es muy grande”.
Los stocks
Sobre el stock de carne en el país, el dirigente explicó que no hay una política tendiente a ampliar la producción. “Hace décadas no hay una política nacional para aumentar la producción, esta ley de promoción de inversiones puede fomentar la tenencia de hacienda desde el punto de vista fiscal porque no queremos subsidios, si aumentamos los stocks ganaderos y si la tenencia de hacienda no obliga a pagar impuestos por inflación, vamos a tener mayor oferta y los precios serán más competitivos; hoy el stock está limitado después de la caída de 2009 donde perdimos 10 millones de cabezas”, puntualizó.
