Simón nació en el departamento de Lavalle el 21 de mayo de 1952. Luego de terminar la secundaria, se trasladó a la ciudad de Mendoza para estudiar periodismo y casi al mismo tiempo comenzó a trabajar en los medios. Desde 1983 trabajó en diario Los Andes, donde se jubiló como editor de la Corresponsalía Sur, además de haber sido en 1988 director del diario El Atuel, un intento del diario Los Andes por dotar al sur mendocino de un diario propio. También fue presidente en varios períodos del Círculo de Periodistas de la provincia y trabajó en varios medios radiales y televisivos de Mendoza.
En una entrevista que le hizo Diario San Rafael tiempo atrás por el día del periodista, aseguró que desde siempre supo que quería “trabajar en los medios de comunicación”. Seguramente esa claridad con la que veía su futuro lo convirtió en el periodista respetado que era no sólo en el Sur sino en toda la provincia. En 2014, «Carlitos» fue reconocido con la distinción Diario San Rafael por su trayectoria y aporte al periodismo. La carrera que forjó es reconocida y será un legado precioso para todos los periodistas sanrafaelinos.
