El Ministerio de Producción, a través de la Dirección de Agricultura, impulsó un importante proyecto que busca fomentar la producción hidropónica en la provincia de Mendoza.
Se trata de un prototipo a escala de un sistema de producción de plantas sin tierra cuyo objetivo es mostrar sus bondades para que sea replicado en instituciones educativas, cámaras y asociaciones representativas del sector privado o bien en las casas de particulares interesados en avanzar en este tipo de producción.
En la provincia hace un tiempo se ha comenzado a incursionar en este sistema de producción, que utiliza un 80% menos agua que la agricultura tradicional. Además, por tratarse de un ambiente controlado, las plantas casi no se ven afectadas por plagas y el producto final es limpio y, aseguran, tiene un sabor más auténtico, ya que no se encuentra influido por sabores dados por el sustrato.
En la hidroponía, las plantas se cultivan en agua, sin contacto con la tierra –aunque en algunos casos se puede usar un sustrato– y, generalmente, las piletas o tuberías se colocan dentro de un invernadero. En la mayoría de los casos se le agregan minerales al líquido para suplementar los nutrientes que en el cultivo tradicional las raíces obtienen del suelo.
SUPERFICIE MENDOCINA
La superficie que destinada en Mendoza a la producción hidropónica llega 20.000 metros cuadrados
El 42% del total se encuentra en la zona Norte (unos 8400 m2), mientras que la zona Sur se ubica en el segundo lugar con un 33% de la producción, unos 6600 metros cuadraods. El resto se completa con un 22% en Valle de Uco y el 3% en la zona Este.
La mayoría de los productores se dedican a la producción de todo tipo de lechugas y otras hortalizas de hojas, como espinaca, acelga, etc.
Dentro de las producciones de frutos, se encuentra la frutilla, seguida de otros como tomates cherries, pimientos, etc.
También es interesante para la producción de forraje verde para engorde de ganado bovino, siendo un suplemento ideal a la hora de darles materia orgánica para el engorde de animales.
