Con el objetivo de fortalecer la identidad gastronómica del departamento, se está trabajando en la creación de un “menú sanrafaelino” todo realizado con productos regionales.
La propuesta es impulsada en conjunto entre la Asociación Gastronómica Argentina (AGAR) y las áreas de Turismo del municipio y la provincia.
En las últimas horas se presentó la ordenanza del proyecto San Rafael Cocina en el marco del proyecto Cocina con Identidad.
La propuesta apunta a un menú completo con plato principal, entrada y postre elaborado totalmente con productos del sur mendocino.
De esta manera puede contener carnes, frutas, verduras, hongos y productos industrializados de San Rafael, General Alvear y Malargüe
En esta etapa se están buscando restaurantes y emprendimientos gastronómicos que se quieran sumar. Todos aquellos que se incorporen recibirán la capacitación correspondiente en sus cocinas.
Por ejemplo, se plantean menúes con carne a la masa, chivo, sorrentinos de trucha, postres frutales, entre otros.
El objetivo es que el visitante pueda llegar a los locales gastronómicos y encontrar el menú local, incluso con cada producto referenciado por lugar de producción o elaboración.
“El objetivo es que el turista que viaje al destino también nos elija por la gastronomía. Un gran porcentaje de gastos que hace el turista está vinculado a la gastronomía, es por eso que buscamos empujar ese tema”, indicaron en el lanzamiento
La propuesta busca incluir a los productores primarios de todo el sur mendocino y también a los productores industriales de alimentos.
