La doctora en Alimentos con orientación en Ingeniería Paola Urfalino, integrante del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) de Rama Caída, estuvo presente en Italia para participar allí de la Rímini Expo Center 2023. Al respecto dialogó con FM Vos (94.5) y con Diario San Rafael.
La doctora Urfalino trabajo en el INTA en lo correspondiente a investigación, en cuanto a productos frutihortícolas (especialmente en lo que es deshidratado).
Fue invitada junto a otros científicos a participar de la feria, por parte de un instituto internacional que reúne a personas de Italia y de Latinoamérica. “Nos invitaron a participar de la feria y de un foro que se hacía para pymes. En la feria se ven todo lo que son tecnologías frutihortícolas (maquinarias ya nuevas, en desarrollo), hay un especio para intercambio con personas que, en el caso como el mío, hacemos investigaciones y desarrollo, y también para industriales que hacen parte de innovación. Entonces es muy interesante porque se dan distintos espacios de muchos países, países de todo el mundo, nosotros íbamos llevados como países latinos y de Italia”, recordó y añadió respecto del foro, que el mismo es para intercambio de conocimientos y para ver qué acciones conjuntas pueden desarrollarse, sobre todo en lo que es innovación.
Justamente en materia de innovación, señaló que “siempre se aprenden cosas nuevas en todas partes a las que se va andando”. Se mostró satisfecha de que Mendoza tenga bastante desarrollo en lo referente a maquinarias de las industrias frutihortícolas, lo que incluso sirve para que la provincia exporte sus máquinas al mundo. “Siempre hay cosas nuevas, había tecnologías interesantes para lo que es la calidad de la fruta adentro”, destacó, teniendo en cuenta que, por ejemplo, de manera infrarroja se puede detectar podredumbres en la fruta en fresco. Eso último está especialmente destinado a manzanas y peras.
Además de lo que respecta a maquinarias, otras cosas que se ven en esta feria son temáticas como procesos de innovación, en cómo se vinculan las instituciones de investigación con las industrias para hacer un intercambio en lo que es tecnología de innovación y desarrollo. “Es muy interesante porque se abren oportunidades para trabajar con distintos países, y también para nosotros acostumbrarnos por ahí a trabajar de otra manera con las industrias”, aseguró.
