Otro año sin graduación diferenciada para los vinos del Sur

El Instituto Nacional de Vitivinicultura fijó el límite mínimo de tenor alcohólico de los vinos Cosecha 2021, con la noticia de que nuevamente se ha marcado un grado unificado para la provincia de Mendoza.
Desde 2017 los bodegueros locales venían planteando la necesidad de volver a la graduación diferencial para la zona Sur y el Norte de la provincia, situación que se daba hace años atrás y que –luego- dejó de suceder.
Según la resolución del INV a la que tuvo acceso nuestro diario, el Instituto fija la graduación “para los vinos Cosecha 2021, unificados con remanentes de elaboraciones anteriores que se liberen al consumo a partir del día 1 de junio del corriente año, los siguientes límites mínimos de tenor alcohólico real”
En Mendoza para los vinos blancos es de 12,2%, mientras que para los tintos y los rosados el 12,7%, mientras que en la provincia de San Juan los números están un poquito más arriba con 12,9% para los blancos, pero los números son idénticos a nuestra provincia en los tintos y rosados con 12,7%.
Desde hace tiempo los representantes de más de 15 bodegas locales habían planteado la posibilidad de una graduación diferenciada para el sur mendocino.
A pesar de eso, el Instituto Nacional de Vitivinicultura volvió a establecer parámetros para toda la Provincia, sin tener en cuenta los 250 kilómetros que separan a San Rafael del norte, los cuales pueden marcan una diferencia climática que incide en el grado de los vinos sureños.
A pesar de esto San Juan –que se encuentra a 160 kilómetros de la Capital mendocina- tiene una graduación diferenciada, por lo que los bodegueros locales habían planteado la necesidad de obtener también este beneficio.