En un esfuerzo por difundir conocimiento y conciencia sobre la celiaquía, un trastorno autoinmune del sistema digestivo desencadenado por la ingesta de gluten, el Hospital Schestakow organizó una jornada informativa en la que la licenciada en nutrición Gabriela Santiago brindó valiosa orientación sobre el tema.
El evento, realizado ayer en el hall del consultorio externo, se centró en educar al público sobre los síntomas, diagnóstico y tratamiento de esta condición, así como en proporcionar estrategias prácticas para una dieta sin gluten.
“La dieta es el único tratamiento para la celiaquía”, expresó Santiago a Diario San Rafael y FM Vos 94.5, destacando la importancia de eliminar por completo el gluten de la alimentación de quienes padecen este trastorno.
“El gluten, presente principalmente en los cereales de trigo, avena, cebada y centeno, desencadena daño intestinal y puede provocar una variedad de síntomas, tanto intestinales como extra intestinales”.
Durante la jornada, se ofrecieron muestras de alimentos sin gluten para degustar, junto con recetas y consejos prácticos para adaptar la dieta cotidiana. “Es fundamental aprender a leer las etiquetas de los alimentos y buscar el símbolo de ‘sin gluten’ o ‘sin TAC’, que indica la ausencia de estos cereales”, explicó Santiago. “Aunque los productos sin gluten pueden ser más costosos, es posible elaborar comidas caseras utilizando premezclas y reducir así los gastos”.
La jornada informativa, abierta al público en general, contó con la colaboración del Servicio de Gastroenterología del hospital, subrayando la importancia de un enfoque multidisciplinario en el tratamiento de la celiaquía.
“Es crucial aumentar la conciencia pública sobre este trastorno y sus implicaciones en la salud”, afirmó Santiago. “El diagnóstico temprano y el seguimiento de una dieta sin gluten son fundamentales para mejorar la calidad de vida de quienes viven con celiaquía”.
“Esperamos que este evento inspire a más personas a tomar medidas proactivas para cuidar su salud y la de sus seres queridos”, concluyó Santiago, mientras los asistentes se preparaban para incorporar los nuevos conocimientos a sus vidas diarias.
