Ante el crecimiento en el número de merenderos, comedores e instituciones que brindan alimentos a grupos de personas, se llevará a cabo una capacitación en buenas prácticas en la preparación de esos alimentos, en la Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria. Al respecto dialogaron con FM Vos (94.5) y con Diario San Rafael, Emanuel Sánchez Varreti y Verónica González, quienes forman parte de la organización.
Algo que surge con frecuencia, es la noticia de la apertura de más espacios de ayuda ante la creciente crisis económica. “Esta idea surge a través de una necesidad que se ha venido viendo en la comunidad, y junto con Desarrollo Social del Municipio, se planteó hacer una capacitación para aquellas personas que manipulan alimentos en merenderos, comedores comunitarios, clubes sociales, clubes deportivos y es una realidad hoy que han crecido mucho los merenderos o los espacios en lo que en forma comunitaria se preparan alimentos, y desde la Facultad de Ciencias Aplicadas, como una entidad académica en donde se forman en Bromatología y también en alimentos en general, nos parecía pertinente brindar conocimientos básicos en estas temáticas que tienen que ver con la salud”, dijo Sánchez Varreti y añadió que “en una coordinación muy buena con el Municipio de San Rafael, ellos son quienes han contactado a las personas no sólo de la Ciudad sino de los distritos que trabajan con temáticas relacionadas con los alimentos”.
Sánchez Varreti aclaró que la realización de este es un curso, no permitirá acceder al carnet que habilita la manipulación de alimentos, por ejemplo, para tener un parripollo, sino que “simplemente es una charla, un encuentro, una capacitación para personas que ya se encuentran trabajando con alimentos y darles conceptos básicos de higiene, de seguridad, de su manipulación”. “Comercializar es otra mirada, una cosa es preparar la leche para un merendero y otra cosa es comercializar en la calle. Esa persona debería tener el carnet de manipulación”, destacó.
La capacitación de la que participarán alrededor de 50 personas, será hoy sábado a las 8.30, en las instalaciones de la Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria (Bernardo de Irigoyen 375). Verónica González, quien estará encargada de la capacitación, expresó que lo que se dará será “una porción del curso de manipuladores de alimentos”. “Vamos a dar los principales contenidos que ellos están necesitando en este momento”, agregó.
