En el marco del Programa de Autonomía Alimentaria, se está desarrollando el taller “Cocina para emprender”, a través del cual se busca dar un apoyo a personas que han encontrado recursos económicos en la preparación de comidas. Francisca Mansilla, una de las responsables, brindó detalles al respecto a través de FM Vos (94.5) y de Diario San Rafael.
La Dirección de Familia, Comunidad y Derechos Humanos del Municipio, posee el Programa de Autonomía Alimentaria, dentro del cual se desarrolla el taller “Cocina para emprender”. “La idea es acompañar a todas esas personas que han encontrado en la preparación de un plato gastronómico o de cualquier tipo de preparación de cocina, un recurso de ingreso económico”, señaló Mansilla y agregó: “La idea es acompañar a los vecinos, por lo que trabajamos en delegaciones, en distintos espacios abiertos al público, y acompañamos a esos que necesitan asesoramiento en lo que es el cálculo de costos, sobre lo que es la manipulación segura de los alimentos y sobre todo, los guiamos hacia la profesionalización del emprendimiento”.
Destacó que se trabaja con las delegaciones especialmente porque “es una manera más cercana de llegar a los vecinos, y porque los espacios barriales son los lugares donde surgen estos emprendimientos: desde la vecina que hace tortitas para vender el fin de semana, el vecino que hace viandas, que por ahí lo hacen en una situación de emergencia o necesidad, y la idea es que lo hagan de la mejor manera”.
Mansilla adelantó que el taller constará de tres encuentros: en el primero se verá “la forma de estandarizar la receta” (que la receta salga siempre igual, ya que eso beneficiará al cálculo de los costos); en el segundo se verán los principios básicos y esenciales de la manipulación segura de los alimentos, para que el vecino prepare un producto adecuado para el consumo y sin riesgos; en el tercero, se cocinará eligiendo alguna receta en común, tanto para compartir como para poner en práctica los conocimientos adquiridos.
Simultáneamente se están llevando adelante los talleres en Rama Caída y en Pueblo Diamante. Mansilla adelantó que la semana próxima iniciarían en Goudge.
Los interesados pueden concurrir a la delegación barrial a fin de obtener más información, o para pedirle al delegado que solicite la realización del taller, lo cual contribuye al desarrollo de un circuito.
