En junio se desarrollará la 3ª entrega de la Copa Tronador, el campeonato nacional de maestros chocolateros, al que el sanrafaelino Mario Méndez, maestro pastelero, desea llegar para representar a San Rafael. Al respecto, dialogó con Diario San Rafael y con FM Vos (94.5).
Organizado por la marca “Tronador”, el martes 2 de junio en Costa Salguero, Buenos Aires, tendrá lugar este importante concurso que se realiza interanualmente y cuyo nombre hace referencia a la empresa que lo desarrolla. “Yo tuve la oportunidad de participar hace dos años, me quedé entre los seis mejores chocolateros del país, y este año me convocaron de nuevo para poder participar”, señaló Méndez.
De manera habitual, el maestro pastelero trabaja en San Rafael, habiendo pasado por otros concursos en los que fue reconocido también, incluso junto a su compañera. “Conseguimos el cuarto puesto a nivel nacional y eso nos abrió las puertas para poder seguir participando en este tipo de torneos”, manifestó.
Formación y pasión por el chocolate
Sobre su formación en el rubro, Méndez explicó que viene de una familia de panaderos y fue ese su primer trabajo desde muy joven. “Cuando empecé a trabajar en panadería me di cuenta de que era lo que me gustaba y empecé a incursionar en la pastelería. Siempre quería trabajar con chocolate hasta que tuve la oportunidad, y me empecé a capacitar, a hacer cursos con chefs nacionales e internacionales para poder hacer todo lo que hago: todo lo referido a esculturas de chocolate”, dijo.
Aclaró que, si bien el campeonato es el 2 de junio, necesita realizar diversas prácticas, preparación de moldes y diseños, lo que implica muchos gastos ya que se trata de un proceso de permanente prueba y error hasta obtener el resultado deseado.
Sorteo solidario para financiar el viaje
A fin de reunir los fondos que le permitan viajar al concurso, este artista del chocolate está organizando el sorteo de un huevo de Pascuas de tres kilos. El segundo premio es un curso completo de chocolatería dictado por él, que se desarrollará el día que el ganador prefiera, y el tercer premio consiste en un desayuno en la pastelería “Pastela”.
El número tiene un valor de $5.000 y los interesados pueden comunicarse con él al teléfono 2604033961. También se lo puede encontrar en Instagram a través de la cuenta “mario.a.mendez”.
