El IDR realizó, durante enero de 2022, el relevamiento de hortalizas de verano, que incluye al tomate perita, también denominado tomate para industria. En este marco, luego de varias temporadas con poca actividad, este año el Sur mendocino registra un crecimiento importante en la materia.
Los datos del relevamiento hortícola muestran una superficie de 3.359 hectáreas con tomate en Mendoza, lo que marca un incremento del 36% respecto a los datos relevados en el año 2019.
Los departamentos más importantes por la superficie cultivada son Tunuyán, Lavalle, San Martín, San Carlos, Maipú y Luján, los que representan el 86% del total de la superficie. El Sur registra un 2%, pero con un importante avance luego de que en temporadas anteriores la actividad fuera casi nula.
El tomate tipo comercial perita, aunque puede ser utilizado para consumo en fresco, es el que se utiliza para ser industrializado, siendo materia prima de pasta, salsas, puré, jugos, deshidratados o enlatados.
Actualmente Tunuyán registra 709 hectáreas, siendo el principal productor mendocino. En Lavalle hay 586,8 y en San Martín 587. El Valle de Uco es la principal región productora con el 38%, seguido por el Este con 21%, el Centro con 21 y el Norte con 18. Todas las regiones mendocinas registran un aumento productivo en relación a las temporadas anteriores.
En lo que respecta al Sur mendocino, la producción llega apenas al 2%, pero el crecimiento es significativo. Actualmente hay 55 hectáreas, pero en 2019 apenas se registraban 9,6, lo que marca un crecimiento del 400%.
Los números muestran que hoy San Rafael tiene 25,6 hectáreas de tomate para industria, mientras que Alvear suma 29,4.
