El cultivo del pistacho ha tenido un fuerte crecimiento en Mendoza, el cual pasó de 32 hectáreas a 770 en los últimos años.
Por su valor nutricional el pistacho tiene una demanda creciente a nivel internacional, especialmente en Estados Unidos, Irán y Turquía.
Actualmente San Juan es la principal productora del país, con 6.500 hectáreas que representa aproximadamente el 90% de la superficie cultivada en Argentina.
Mendoza es la segunda, y la producción se concentra principalmente en los departamentos de Luján de Cuyo, Lavalle y San Martín.
Pese a esto hay plantaciones en otras zonas como San Rafael, Alvear, Maipú, Las Heras y Valle de Uco.
Los últimos reportes oficiales marcan que en nuestro departamento había 5,5 hectáreas cultivadas, aunque se estima que esa superficie se ha incrementado en los últimos años.
El crecimiento que tiene el pistacho en Argentina hizo que especialistas del INTA y del CONICET desarrollen un mapa de zonificación agro-ambiental, herramienta clave para el crecimiento sostenido del cultivo a partir de la minimización de los riesgos climáticos.
Dentro del mapa aparece San Rafael como una de las zonas potables para la producción de este fruto seco cada vez más buscado y conocido como “oro verde”.
LA TABLA DE VIABILIDAD
El informe muestra una tabla donde destaca los principales puntos donde se registran las mejores condiciones climáticas de producción.
Entre las zonas más aptas aparecen el Sur San Juan, el Norte y el Este de Mendoza y la zona de Río Colorado en Río Negro. Esto teniendo en cuenta horas de frío, probabilidad de heladas durante el período de floración, grados de horas y días de desarrollo.
Luego aparecen algunas zonas condicionales donde se podría desarrollar proyectos. Entre ellas se encuentran San Rafael, Tunuyán, San Luis, Iglesia (San Juan), General Pico y Victorica (La Pampa)
Las zonas no aptas son las provincias de La Rioja, Catamarca, Neuquén y las localidades como Jachal (San Juan), Malargue, San Carlos, Uspallata, Vista Flores (estas en Mendoza), Villa Reynolds (San Luis) y Viedma (Río Negro).
LAS POSIBILIDADES EN LA REGIÓN
El informe destaca que “las localidades de Tunuyán y San Rafael en el centro y sur de Mendoza, presentan inviernos lo suficientemente fríos para que pistachero cubra la demanda de frío para la endodormancia, sin embargo, en algunos años las primaveras y veranos pueden no ser suficientemente cálidos, condicionando el normal desarrollo de la floración y maduración de los frutos”
