El consumo por habitante de carne vacuna afianza su tendencia a la baja, mientras que la participación del mercado interno en el consumo total se ubicó en el período enero-septiembre en su nivel más bajo desde 1996.
Así lo confirmó el informe económico mensual de la Cámara de la Industria y Comercio de las Carnes (Ciccra). Según la entidad, en los primeros nueve meses del año las exportaciones alcanzaron las 637.100 toneladas res con hueso (Tn r/c/h), lo que significó un aumento interanual del 11,1% interanual. Este volumen le permitió absorber al sector exportador el 27,2% de la producción total de carne en dicho período para despacharla al exterior.
En cuanto al ingreso de divisas por las exportaciones de carne vacuna, los valores publicados por la entidad no alcanzan a septiembre, sino al período enero-agosto, ya que son realizados en base a datos oficiales, los cuales son publicados con un mes de retraso. En ese lapso, se realizaron ventas por U$S 1.753,5 millones, lo que significó solo un aumento del 0,5% interanual, a pesar de la suba en los embarques. Para Ciccra, “el mayor volumen se vio compensado en forma casi total por la retracción del precio promedio, traccionado por la baja que aplicaron los frigoríficos chinos en los últimos meses”.
Si bien la producción de carne en estos nueve meses creció 2,6% hasta los 2,345 millones de toneladas, producto de una mayor faena de animales, la oferta al mercado interno y el consumo por habitante continúa en descenso. De ese total de carne producida, 1,708 millones de toneladas tuvieron como destino el mercado interno, marcando una reducción del 0,2% interanual y teniendo una participación en el total de la oferta del 72,8%, la menor marca en más de dos décadas.
En concordancia con esto, el consumo por habitante sigue afianzando su tendencia bajista, ubicándose en septiembre en el nivel más bajo, por lo menos desde 2011, según el informe de Ciccra. Esto representó una caída del 2,7% respecto al mismo mes del año pasado y del 12,5% (-7,2 kilos) en comparación con 2018. Cabe destacar que este volumen se encuentra 11 kilos por debajo de los registrados en septiembre de 2013.
