Así lo definió Cristian Di Betta, presidente de la Cámara de Empresarios Panaderos de Mendoza, quien precisó que tienen algunos inconvenientes para conseguir insumos mientras que otros han sufrido grandes aumentos en los costos, tal como es el caso de los huevos, levaduras y descartables. Ante este panorama y tras una reunión mantenida este último martes, se está analizando un posible incremento en los panificados para este fin de semana o inicios de la próxima, cercano al 15%.
«La actualidad es cada vez más triste porque no cambia nada, sino al contrario, empeora. Casualmente, en la noche del martes tuvimos una reunión de nuestra Cámara con los panaderos a nivel provincial y estamos en contacto permanente a nivel nacional porque la situación es dramática. Un ejemplo es que el viernes recibimos el pedio de huevos en nuestra panadería y nos cobraron el cajón $ 5900 y hoy sale $ 7000, así absolutamente con todo. Los materiales descartables se han ido por las nubes y no se consigue azúcar, cuestión que es muy preocupante. Tampoco hay aceite, no tenemos las materias primas que son indispensables para elaborar», describió el referente del sector en FM Vos 94.5
«Ya no sabemos con quién quejarnos ni contra quién manifestarnos porque el Gobierno no escucha los reclamos. ¿Hasta cuándo va a subir el dólar y seguiremos soportando esta cuestión? Esto parece no tener techo. A las familias le cuesta muchísimo comprar los productos y conseguirlos, varios clientes que vienen me cuentan que se les complica adquirir papel higiénico. No hay aceite en las góndolas ni tampoco azúcar. Por otra parte, la poca harina subsidiada que se entregó a nivel nacional fueron cupos muy chicos para cada panadería, y ahora se habla de que no la van a entregar más, ya que no le depositan la plata al sector molinero. Es tremendo lo que está pasando y es una locura trabajar de esta manera», aseguró Cristian ante nuestro medio.
Después, hizo referencia la reunión que se realizó entre los diferentes actores del sector panadero. «Nos reunimos el martes, y debido a toda esta cantidad de aumentos, lamentablemente, el pan va a volver a sufrir un incremento este fin de semana o a principios de la próxima, el mismo rondaría cerca del 15%. No podemos aguantar más si no tenemos margen de ganancias. En este sentido es que entrarán pedidos de descartables con un 40% de aumento y la levadura ha vuelto a subir otra vez. Los lácteos lo mismo, continúan aumentando como el fiambre. No hubo un alimento o materia prima que no haya actualizado su precio», explicó Di Betta.
«Esta situación no es únicamente en Mendoza, lo mismo pasa con nuestro sector en el resto del país. Tucumán y Santa Fe ya han hecho un aumento, en nuestro caso será del 15%, que no es mucho si se lo compara con el incremento que tuvieron las materias primas que utilizamos para elaborar nuestros productos. El precio del pan quedaría en un valor cercano a los $320 por kilo, y la docena de tortitas unos $520. Estos son los valores que estamos pensando, teniendo en cuenta las necesidades de los consumidores», aseguró.
Por último, graficó cómo repercute toda esta crisis económica en la mayoría de las familias argentinas. «La gente viene a comprar con lo que le alcanza, por ejemplo, te dicen dame $100 en tortitas y ahora son tres, pero mañana van a ser dos. Nos duele ver la realidad de las personas en los mostradores, es dramática la situación porque la mayoría de las materias primas están dolarizadas. Es total la incertidumbre que se vive y no tenés respuesta alguna de nadie, estamos en un barco a la deriva», concluyó.
