El de las verduras y las frutas es un mercado dinámico, en el cual la oferta y la demanda resultan fundamentales. Teniendo en cuenta los avatares de la economía actual, la situación es compleja. Sobre ello dialogó con FM Vos (94.5) y con Diario San Rafael, Carlos Cortez, integrante de Comerco.
La explosiva suba del dólar el lunes pasado, generó un sinfín de consecuencias en la economía y así se hizo sentir en todos los sectores, entre ellos el de la fruta y la verdura que, además, se enfrenta a problemas de stock. “La papa no tiene problema de dólares, pero no hay stock, en este, al ser un año seco, no ha habido mucha producción de papa”, dijo Cortez y añadió que el 95% de la papa que llega a la provincia de Mendoza, sale de Córdoba.
Los productos afectados radicalmente por el dólar son aquellos que se importan, como la palta, el kiwi, la banana y artículos de nivel nacional que tienen infraestructura en dólares, como la manzana que en un 80% se maneja en cajas de cartón, las cuales se cotizan en dólares.
Más allá de todo, Cortez considera que el hecho de suba el dólar no va a causar en la fruta y la verdura impactos imparables, ya que “son productos de la canasta básica y no se van a dejar de consumir, menos se van a vender hasta que medianamente tengan un precio más o menos acorde al bolsillo de la gente, ya que el problema no es el valor de la mercadería sino el consumo de la gente a la que no le da el bolsillo para poder comprar todo”. Una bolsa de papas vale 7 mil pesos aproximadamente y si bien el monto parece alto, cuando se lo compara con otro artículo, como puede ser la carne, es un precio bajo. “Hay que ser claro y contundente, y lamentablemente el problema no es el valor de la mercadería, sino el valor de la plata nuestra que no vale nada”, aclaró.
Lamentó que hasta que la situación no se componga, hay artículos cuyos precios inevitablemente van a continuar subiendo.
