El 29 de mayo, el Centro de Congresos y Exposiciones de San Rafael será el epicentro de un evento trascendental para la viticultura argentina. La Corporación Vitivinícola Argentina (COVIAR) presentará los resultados de un estudio de caracterización de suelos que promete transformar el futuro del oasis sur de Mendoza. Este estudio, financiado por el Banco Interamericano de Desarrollo (BID), ha identificado nueve tipos diferentes de suelos en San Rafael, cada uno con características únicas que influyen directamente en la calidad y el perfil de los vinos producidos.
Pablo Asens, vicepresidente de la COVIAR, compartió con Diario San Rafael y Fm Vos 94.5 su entusiasmo y la relevancia de este evento para los productores locales. “Este estudio es crucial porque nos permite determinar cómo son nuestras formaciones geológicas y qué variedades de uva se adaptan mejor a cada tipo de suelo”, explicó Asens. “La riqueza del terruño de San Rafael es impresionante. Tenemos nueve tipos de suelos diferentes, cada uno aportando características distintas a los vinos”.
En ese sentido, Asens destacó la importancia de este conocimiento para los viticultores de la región. “Hemos visto como en Argentina y en el mundo ha crecido el concepto de la Indicación Geográfica (IG). Cada oasis vitivinícola busca diferenciarse y destacar las aptitudes de sus terrenos. Esto no solo es una herramienta de marketing, sino una estrategia para producir vinos de altísima calidad”, afirmó.
El concepto de terruño, o terroir, no es nuevo en el mundo de la viticultura, pero su comprensión y aplicación en San Rafael está alcanzando nuevas alturas gracias a estos estudios. Asens explicó que cada uno de los nueve terroirs identificados tiene su propia personalidad. “Sabemos que en zonas como Cuadro Benegas, Rama Caída, Las Paredes y Goudge, los viñedos producen vinos completamente distintos. No es cuestión de mejores o peores, sino de características únicas que cada bodega puede aprovechar para definir la personalidad de sus vinos”.
La diferenciación geológica permite a los productores adaptar sus cultivos a las condiciones específicas de sus terrenos. “Este tipo de estudio nos permite orientar al productor sobre qué es lo que le conviene plantar en su finca, en su zona, en su distrito. No podemos seguir plantando indiscriminadamente; necesitamos una viticultura sostenible en el tiempo”, enfatizó Asens.
La jornada del 29 de mayo no solo presentará los resultados del estudio, sino que también será una plataforma para discutir las implicaciones prácticas para los productores. Asens adelantó que estarán presentes expertos del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), del Consejo Federal de Inversiones y otros actores clave del sector. “Vamos a contar con la gente que hizo el estudio, quienes explicarán en detalle cómo aprovechar esta información. Es una oportunidad única para que los productores aprendan y se beneficien de estos conocimientos”.
El estudio no solo apunta a la producción actual, sino que también tiene una visión a futuro, promoviendo la diversificación y el aprovechamiento óptimo de los recursos. “San Rafael tiene un potencial enorme, especialmente para variedades como el Cabernet Sauvignon, Merlot y uvas blancas para espumantes. Estos vinos pueden posicionarse en los mercados nacionales e internacionales con una identidad propia, basada en su terroir,” resaltó Asens.
La respuesta de la comunidad vitivinícola ha sido positiva y entusiasta. Asens recalcó la importancia de la colaboración entre productores y bodegas. “Es fundamental el acompañamiento del bodeguero al productor. Este tipo de asociatividad es clave para implementar las recomendaciones del estudio y lograr una viticultura exitosa y sostenible,” dijo.
Finalmente, Asens expresó su optimismo y esperanza para el futuro de San Rafael. “Este evento es solo el comienzo. Estamos sentando las bases para una viticultura que no solo respete nuestras tradiciones, sino que también abrace la innovación y el conocimiento científico. Estoy seguro de que San Rafael será reconocido como uno de los oasis vitícolas más importantes del mundo”, afirmó con convicción.
