Si bien ha tenido una merma en los últimos años en cantidad de hectáreas cultivadas, la olivicultura es una de las principales actividades de Mendoza y sus epicentros son San Rafael y Maipú.
En este sentido, desde el gobierno provincial anunciaron que hay “expectativas alentadoras para la cosecha 2025”, e incluso en San Rafael ya hay algunos productores que las ofrecen por cajón.
Nuestro departamento es el principal productor olivícola de Mendoza con unas 3.785 hectáreas según los últimos datos oficiales.
Un dato a tener en cuenta es que el 97% de la producción de aceitunas sanrafaelinas se destina al aceite de oliva, dejando un porcentaje residual para el consumo.
En segundo lugar, aparece Maipú con 2516 hectáreas y el podio lo cierra Lavalle con 1253. Los datos marcan que entre San Rafael (34%) y Maipú (23%), concentran más de la mitad de la producción olivícola de la provincia.
BUENAS PERSPECTIVAS
Según indica el gobierno provincial “el pronóstico de cosecha 2025 promete. Técnicos y expertos coinciden en que por motivos climáticos superará al año pasado”.
“Más allá de que fue un año con escasas heladas, es notable la diferencia en producción de estas plantas en relación con el año pasado”, agregan.
Hay que recordar que el olivo es una especie vecera, es decir, que no produce frutos todos los años, o no lo hace de manera abundante. También se le conoce como alternancia, así que a una buena cosecha le precede otra con escasas flores fecundadas (cuaje) o viceversa. Por eso también hay períodos de más producción y otros con menos, que es el caso del 2025 en relación con el 2024.
PRIMERAS VENTAS
En San Rafael ya se pueden ver algunos productores que salen a ofrecer sus aceitunas por cajón. A través de la plataforma Marketpalce aparecen con precios que promedian entre 20 y 25 mil pesos
“Vendo aceitunas verdes para preparar” ofrece Melanie a $25 mil, a la vez que Ailén publica “hermosas aceitunas cajón de 20 kilos elegidas y cosechadas a mano por 20 mil pesos”
“Vendo aceitunas verde para preparar clasificadas por cajón 25 mil y sin clasificar 20 mil”, propone Raúl, mientras que Belén publica “cajon de aceitunas verdes listos para entregar” a 20 mil.
Las ofertas más baratas ofrecen cajones desde los 17 mil pesos, mientras que otras variedades llegan a comercializarse a 28 mil.
