Panaderías en baja: preocupa el cierre y el aumento en la materia prima

Los aumentos en las materias primas para las panaderías llegaron hasta el 80% y preocupa la situación porque en lo que va del año, los productos que usan para hacer los panificados subieron cinco veces.
En FM Vos (94.5) dialogamos con Cristian Di Betta, presidente de la Cámara de Empresarios Panaderos de Mendoza. «Desde que empezó la pandemia hasta la fecha registramos un cierre de 25 panaderías, es preocupante esto y la cantidad de aumentos en la materia prima de nuestro sector, el único aumento registrado por la Cámara fue en marzo pero seguimos aguantando lo más que se pueda siempre pensando en la familia», indicó.
Sobre los costos, Di Betta afirmó: «Han subido una barbaridad, una bolsa de harina de 50 kilos hoy superó los 1600 pesos, lo mismo con la margarina porque una caja de 20 ya está por encima de los 2 mil pesos, lo mismo pasa con la materia prima que necesitamos para productos navideños como pan dulce, budín o panneton, hay un cambio de precios importantes en estos productos respecto al año pasado y por ejemplo, el pan dulce costaba 190 pesos el de medio kilo, ahora cuesta 280 pesos, priorizamos a la familia y sabemos que no les alcanza el dinero».
Caída en las ventas
«Desde que inició está pandemia nosotros sacamos cuentas y nos da una baja del 40 por ciento, la temporada fuerte de una panadería es con los días fríos, no hemos registrado una panadería de nuestra cámara que haya recibido el ATP del gobierno, de todos modos tuvimos la suerte de poder seguir trabajando a pesar de ella situación que vivimos», comentó Di Betta.