Hace algunas semanas se estaba evaluando la posibilidad de aumentar el pan, lo cual luego se pospuso. Según dijo Cristian Di Betta, presidente de la Asociación de Industriales Panaderos de Mendoza, se siguen manteniendo los precios que sugirió la Cámara de Empresarios Panaderos de Mendoza desde marzo, lo que incluye pan, tortas, facturas y otras especialidades.
Di Betta expresó que la situación se ha complicado en el último tiempo, debido a que ha habido aumentos en todos los insumos, como harina, levadura, margarina, azúcar, cremas y demás. “No vamos a poder seguir aguantando esta situación porque lamentablemente, debido a esta cantidad de aumentos que tenemos en nuestro sector, los vamos a tener que trasladar al precio del pan y de todas las especialidades”, señaló y adelantó que mañana habrá una reunión de nivel nacional con panaderos de todo el país, mientras que durante la semana habrá otra reunión con los panaderos de la Cámara para ver cuáles serán los pasos a seguir.
En cuanto al incremento de las materias primas, dijo que una bolsa de harina que a principios de año se pagaba a 1.080 pesos, actualmente superó los 1.650 pesos; la caja de margarina que en el último pedido pagaron 1.490 pesos, ya superó los 2.000 pesos. Además, hay faltantes de otros insumos debido a la especulación que llevan adelante los mayoristas. “A veces les conviene más tener la mercadería en los depósitos que entregarla al panadero, entonces pedís 100 bolsas y te mandan 20; pedís 50 cajas y te mandan la mitad del pedido, porque están todos especulando qué va a pasar con el precio de la materia prima de acá a la semana que viene”, aseguró.
Se espera que el Gobierno les dé una mano, porque seguir pagando de esta manera los insumos de panificación “es una locura”. “Encima, no hay un tope, no es algo que podamos decir que la semana que viene se soluciona; esto va a ser cada vez peor con las entregas, con los aumentos. El Gobierno sabe cuál es el problema por el que pasa el panadero para poder elaborar todos los días; hemos hechos pedidos a nivel municipal, a nivel provincial y a nivel nacional para que de una vez por todas se solucionen esta cantidad de incrementos en las materias primas y para que el panadero pueda trabajar tranquilo, teniendo la mercadería al precio que corresponde y no tengamos que trasladar esos aumentos al precio del pan y de las especialidades”, advirtió.
