San Rafael será escenario de una jornada dedicada a conocer las propiedades del aceite de oliva, su importancia en la alimentación y el valor de la producción local. La actividad se realizará el viernes 27 de noviembre, a las 19, en la sede de INTA San Rafael, ubicada en Maza 210.
Bajo el título “El aceite de oliva: salud, ciencia y sabor”, la propuesta contará con la participación del Dr. Miguel Fornés, médico, Doctor en Medicina e investigador principal del CONICET, quien brindará una charla sobre los beneficios de este alimento, sus propiedades nutricionales y su impacto en la salud.
La iniciativa busca acercar conocimientos científicos a la comunidad y, al mismo tiempo, promover el consumo de aceite de oliva, uno de los productos más representativos de la actividad agrícola e industrial del departamento.
SAN RAFAEL, REFERENTE DE LA PRODUCCIÓN OLIVÍCOLA EN MENDOZA
San Rafael ocupa un lugar destacado dentro del mapa olivícola provincial. Actualmente, el departamento cuenta con aproximadamente 3.785 hectáreas cultivadas con olivos, lo que representa cerca del 34% de la superficie provincial destinada a esta actividad.
Una de las principales características de la producción sanrafaelina es su perfil aceitero: alrededor del 97% de las aceitunas cosechadas se destinan a la elaboración de aceite de oliva, mientras que el 3% restante se utiliza para aceitunas de mesa y conservas.
Sin embargo, el sector también enfrenta importantes desafíos. En 2010, San Rafael superaba las 7.600 hectáreas cultivadas, una superficie que se redujo considerablemente como consecuencia de diferentes factores económicos, problemas de rentabilidad y procesos de reconversión productiva.
En este contexto, las acciones de promoción, capacitación y difusión adquieren especial relevancia para fortalecer la actividad, visibilizar la calidad de los productos locales y generar nuevas oportunidades para los productores.
UNA PROPUESTA QUE UNE CIENCIA, SALUD Y PRODUCCIÓN LOCAL
Además de la exposición del Dr. Fornés, la jornada contará con un stand de aceites de oliva elaborados en San Rafael, donde los asistentes podrán conocer diferentes productos y descubrir la calidad de la producción del departamento.
La actividad estará abierta a profesionales de la salud, trabajadores del sector gastronómico y público en general, con el objetivo de generar un espacio de intercambio entre la investigación científica, la alimentación saludable y el desarrollo productivo regional.
