El mate, símbolo indiscutido de la cultura argentina, atraviesa una verdadera revolución en el país de la que San Rafael no es ajeno.
Lo que hasta hace unos años era sinónimo de tradición, sencillez y mate amargo compartido, hoy se transformó en un universo que mezcla diseño, innovación y hasta cierta cuota de sofisticación.
El fenómeno comenzó a acelerarse en tiempos de pandemia, cuando el mate compartido pasó a ser un riesgo y cada uno empezó a preparar el suyo. Ese cambio de hábito abrió la puerta a la diversificación: dulce, amargo, saborizado, tereré, ice-mate o blends especiales, todo se volvió válido.
La consecuencia fue un boom de ventas no solo de yerba sino también de todo su ecosistema: mates de diseño, bombillas especiales, bolsos materos y termos de última generación.
Las casas de artículos regionales y los comercios online vieron crecer su stock y las marcas boutique encontraron terreno fértil para instalarse.
YERBA GOURMET Y ACCESORIOS DE CULTO
La yerba dejó de ser un producto estándar para convertirse en protagonista de un mercado gourmet.
Yerbas orgánicas, blends con hierbas serranas, frutos deshidratados o especias conquistaron un lugar que antes parecía imposible.
Lo que hace años era resistido por los “fundamentalistas del mate amargo”, hoy convive con naturalidad en rondas juveniles y también en cafeterías.
Incluso aparecieron artículos específicos para el ritual: desde bombillas que prometen no taparse jamás hasta artículos diseñados para armar la “montañita” perfecta en el mate.
En redes sociales y tiendas especializadas potencian la tendencia, mostrando mates de autor y combinaciones de yerba que se parecen más a una cata de vinos que a una infusión de todos los días.
UNA INDUSTRIA EN EXPANSIÓN
La industria yerbatera acompaña el fenómeno con una explosión de nuevas marcas, producción boutique e incluso las famosas “yerbas uruguayas”, que proliferan masivamente en los últimos años.
Lo que antes era una bebida popular y rústica, hoy se expande como un producto cultural de valor agregado.
San Rafael no es ajeno a esta ola: en ferias, comercios y hasta en la calle, cada vez es más común ver bombillas de acero quirúrgico, mates de madera laqueada o blends de yerba que rozan lo experimental.
El mate cambió. Y con él, la forma de tomarlo. El “cheto” o “gourmet” llegó para quedarse, conviviendo con el de toda la vida. Porque, al fin y al cabo, como dicen los entendidos: no importa cómo, lo importante es que siempre haya un mate en la mano.
