El costo de la cena típica navideña llegará con un aumento de entre el 75% y el 116% interanual de las principales carnes que se presentarán en la mesa de Nochebuena. Desde la Cámara de Abasteros no descartan que en los próximos se produzca una remarcación de precios.
A catorce días de las Fiestas, los comerciantes estiman que se producirá un reajuste de los valores que hoy se exhiben, mientras que con tibieza los clientes comienzan a hacer consultas.
En tanto, el Gobierno nacional buscará mitigar el impacto con el programa “Carne para Todos” con “asado a precios accesibles” ($300) y carne de cerdo (pechito y carré) a $250 el kilo, que se ofrecerá en camiones con una capacidad de hasta 10 toneladas de carga.
El Presidente de la Cámara de Abastecedores de Carne de Mendoza, José Rizzo, sostuvo que los precios dependen de la “ley de la oferta y la demanda” y que en los últimos meses comenzaron a subir los distintos cortes.
La carne de novillo y el pollo
La carne de novillo es una de las elegidas por excelencia en la mesa, con cortes como el matambre que este año cuesta entre $600 y $650 el kilo.
En tanto, el peceto para el vitel toné cotiza en el mercado a $650, el kilo y la lengua para hacerla a la vinagreta a $350.
En cuanto al asado para el almuerzo del 25, se puede conseguir a $650 con un porcentaje de aumento del 116% interanual. El año pasado el kilo rondaba los $300.
A esto hay que sumarle la leña que registra una suba de 60%, en relación al 2019, y que hoy se paga a $80 la bolsa de 5 kilos.
Para los que buscan comer rico, pero ahorrar, el pollo es un buen comodín, por $179 el kilo se pueden realizar diferentes preparaciones.
El lechón y el chivo, por las nubes
Una cena navideña tipo premium puede incluir lechón, chivo y cordero, pero el consumidor deberá hacerle frente a su alto costo.
En diciembre de 2019 el kilo de lechón rondaba entre $370 y $400. Mientras que este año, a $650, es decir, que por una pieza de 12 kilos se deberá invertir $7.800, lo que representa un porcentaje de incremento de 76% interanual.
En el Mercado Central el chivo se ubica entre $550 y $600 y el cordero entre $450 y $500.
“La gente ha empezado a hacer consultas pero aún no hay mucho movimiento”, remarcó el encargado de una de las carnicerías que se encuentran en el paseo ubicado en calle Las Heras.
Las bebidas
Entre las bebidas alcohólicas para las Fiestas, la más económica es la sidra ($140). El espumante, en tanto, parte de los $500 y el fernet, $505 la botella de 750ml, más la gaseosa que está a $200.
“A principios de mes ya hicimos una remarcación con una suba del 15% y en los próximos días, estimo que la directiva será modificar los valores nuevamente”, detalló la empleada de un almacén de vinos y bebidas, quien afirmó que las gaseosas serán las primeras en aumentar.
Para las Fiestas, se pueden conseguir promociones que incluyen un espumante y dos vinos de una reconocida bodega a $1.000 y otra que suma un vino y dos espumantes a $2.000.
La mesa dulce
En los productos de la canasta básica las subas rondan el 50%. En un relevamiento por los principales mercados, algunos productos bajaron su valor, pero también su gramaje, y otros escalaron. La diferencia varía en relación a las marcas, donde las segundas son las más elegidas.
El pan dulce el industrializado cuesta $480 el kilo y el artesanal a $820.
Principalmente, en las góndolas se destaca una gran variedad de artículos para sumar a la mesa como turrón ($75), mantecol ($400) y garrapiñada ($80).
La fluctuación se evidencia en las cajas navideñas, la básica cuesta $399 y contiene una unidad de sidra, postre de maní, turrón, garrapiñada, budín y pan dulce.
La premium que incluye productos de primeras marcas, además, vinos, pasas de uva y almendras cubiertas en chocolate tienen un valor de $1.400.
Fuente: El Sol
